- Кармін
Це найважливіший природний барвник у харчовій промисловості завдяки його чудовій стійкості до світла та тепла. Його отримують шляхом екстракції комахи кошеніль. Адаптивність цього продукту дозволяє отримувати різні види, які забезпечують широкий діапазон кольорів від рожевого до фіолетового.
- Аннато
Отриманий із насіння аннато, цей барвник є одним із найбільш затребуваних природних барвників у світі. Він має дуже хорошу ефективність у взаємодії з протеїном та чудову тонуючу силу. Його колір коливається від жовтого до оранжевого.
- Хлорофіл
Цей колір отримують з різних зелених рослин, таких як люцерна, шпинат та ін. Включення міді в молекулу хлорофілу дає водорозчинний зелений колір, стійкий до світла, тепла та кислого pH.
- Куркумін
Для добування цього барвника використовується куркума. Куркумін є фарбуючим компонентом, отриманим з цього кореня. Цей продукт дає різні відтінки жовтого залежно від застосування та дозування.
- Паприка
Цей продукт отримують із солодкого перцю (Capsicum annum). Каротиноїди, що містяться в цьому пігменті, дають відтінки кольору між червоним і оранжевим.